Notre astuce : Pour plus de fraicheur, infusez quelques feuilles de menthe dans la compotée de fraises !
Pannacotta à la vanille et compotée de fraises
Suivez notre recette simple et détaillée pour réaliser de delicieuses Pannacotta, accompagnées de leur compotée de fraises!
20 min
25 min
Facile
ÉTAPE 01 : Préparation des pots de Pannacotta
1. Mettez à tremper la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
2. Fendez la gousse de vanille en deux, dans la longueur. Puis, grattez-la avec le dos d’un couteau pour en extraire les grains.
3. Dans une casserole, versez la crème fleurette, les grains de vanille, et le sucre, puis mélangez à l’aide d’un fouet.
4. Portez le tout à faible ébullition, puis stoppez la cuisson.
5. Essorez les feuilles de gélatine, les incorporer à la crème cuite puis mélangez au fouet afin d’homogénéiser le tout .
6. Filtrez la préparation avec une passoire à mailles fines. Versez votre Pannacotta dans vos petits pots.
7. Laissez prendre au réfrigérateur minimum 2h.
ÉTAPE 02 : Préparation de la compotée de fraises
8. Lavez, équeutez et coupez vos fraises en quatre.
9. Versez les fraises et le sucre dans une casserole à feu doux.
10. Laissez compoter une quinzaine de minutes.
11. Mixez le tout au mixeur plongeant.
12. Versez la compotée dans un récipient et la faire refroidir au réfrigérateur.
ÉTAPE 03 : Présentation des Pannacottas à la vanille et compotée de fraises
13. Garnissez le dessus des petits pots de pannacottas avec la compotée de fraises froide.
14. Dégustez bien frais !
L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS
Pour cette recette, Saint Louis vous recommande :
Sucre de betterave bio 650g
L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS !
Pour réussir cette recette de Pannacotta à la vanille et compotée de fraises, choisissez les meilleurs produits.
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