Etalez cette confiture de tomates sur une tartine (pain de campagne) avec du fromage frais ou une burrata, pour une touche sucrée-salée très estivale.
Confiture de tomate, basilic et citron vert
15 min
20 min
Facile
Préparation
Préparation
1. Lavez les tomates, retirez le pédoncule puis coupez-les en morceaux. Prélevez les zestes des citrons puis pressez leur jus. Effeuillez le basilic et ciselez-le finement.
2. Dans une grande casserole, mélangez les tomates, le sucre, le jus et les zestes de citron. Laissez reposer 10 à 15 minutes afin que le sucre commence à fondre et que les tomates rendent leur eau.
3. Portez à ébullition sur feu moyen, puis laissez cuire environ 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. La préparation doit épaissir progressivement.
4. En fin de cuisson, ajoutez le basilic ciselé, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Vérifiez la prise : déposez une petite goutte sur une assiette froide, elle doit se figer légèrement.
5. Versez dans des pots stérilisés, fermez-les et retournez-les quelques minutes pour assurer la conservation.
L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS
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Confisuc 2kg
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