Pour un glaçage encore plus léger et aérien, veuillez à bien refroidir la crème et le mascarpone avant de les monter. Un petit passage au congélateur pendant 10 minutes fera toute la différence !
Cupcakes façon tiramisu
Un tiramisu revisité en version cupcake, à savourer sans modération. Une texture ultra moelleuse, un glaçage aérien et une touche de cacao pour sublimer chaque bouchée. Et bien sûr, le pack poudre Saint Louis, avec son bouchon (très) très pratique qui permet de doser parfaitement pour un équilibre de saveurs idéal.
25 min
20 min
Facile
ÉTAPE 01 : Préparation des cupcakes
1. Préchauffez votre four à 175°C.
2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
3. Dans un autre récipient, fouettez le sucre Saint Louis avec l’oeuf jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
4. Ajoutez le beurre fondu, l’huile, la vanille, le yaourt grec et l’espresso, puis mélangez bien.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes en les remplissant aux 2/3.
7. Enfournez pendant 18 minutes, jusqu’à ce qu’un cure dent en ressorte sec. Laissez refroidir.
ÉTAPE 02 : Préparation du sirop caféiné
8. Dans une casserole, faites caraméliser le sucre Saint Louis à feu moyen.
9. Ajoutez le café, puis laissez bouillir pendant 30 secondes.
10. Laissez tiédir, puis imbibez légèrement les cupcakes refroidis avec ce sirop.
ÉTAPE 03 : Réalisation du glaçage mascarpone
11. Dans un bol, détendez la mascarpone avec la vanille et le sucre glace Saint Louis.
12. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme, puis incorporez-la délicatement au mascarpone.
ÉTAPE 04 : Dressage
13. A l’aide d’une poche à douille, pochez une belle rosage de glaçage sur chaque cupcake.
14. Saupoudrez de cacao en poudre pour la touche finale.
15. Réservez au frais 1 heure avant de déguster.
L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS
Pour cette recette, Saint Louis vous recommande :
Sucre en poudre 650g
L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS !
Pour réussir cette recette de cupcakes façon tiramisu, choisissez les meilleurs produits.
Pour le sucre, nous recommandons le pack de sucre en poudre 650g !
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