Crème au chocolat

Suivez notre recette simple et détaillée pour réaliser une excellente crème au chocolat maison !

5 min
10 min
Facile
Les ingrédients pour
8
personnes
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Ingrédients de la Crème au chocolat
  • 250 g de chocolat noir "pâtissier"
  • 20 cl d'eau
  • 30 cl de crème fleurette
  • 80 g de beurre
Ingrédients du Caramel
  • 4 cl d'eau
  • 80 g de sucre en Poudre Saint Louis
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ÉTAPE 01 : Préparation
1. Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, puis ajoutez l’eau et les ⅔ de la crème fleurette.
2. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 10 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez un caramel en chauffant le sucre en Poudre Saint Louis additionné de l’eau sur feu vif. Retirez du feu dès que vous avez obtenu un caramel ambré. Incorporez ce dernier au mélange au chocolat et ajoutez le reste de crème et le beurre, préalablement coupé en petits morceaux.
4. Remuez bien jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Répartissez-la dans des coupelles et mettez-les au frais au moins 2 heures.

Notre astuce : pour encore plus de gourmandise, saupoudrez vos crèmes au chocolat de copeaux de noix de coco ou copeaux de chocolat noir taillés à l’aide d’un couteau économe.

L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS

Pour cette recette, Saint Louis vous recommande :

Sucre en poudre 650g

L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS

Pour réussir cette recette de Crème au chocolat, choisissez les meilleurs produits.

Pour le sucre, nous recommandons le Sucre en poudre 650g Saint Louis !

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