Notre astuce : Il faut au départ battre doucement, mais adapter au fur et à mesure la vitesse pour que le mélange ne dure pas trop longtemps afin de ne pas réchauffer la crème !
Crème chantilly
Vous ne voulez plus jamais rater votre crème chantilly maison ? Suivez les astuces Saint Louis pour la réaliser avec succès !
15 min
Moyen
ÉTAPE 01 : Préparation
1. Fendez la (les) gousse(s) de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez les petites graines noires aromatiques qu’elles contiennent.
2. Dans un saladier, mélangez la crème liquide, le sucre glace à pâtisser Saint Louis et les grains de vanille.
ÉTAPE 02 :
3. Battez ce mélange au fouet à main ou au batteur électrique, si possible lentement, puis de plus en plus vite en vérifiant la fermeté de la mousse.
ÉTAPE 03 :
4. Arrêtez de battre dès que la crème, devenue mousseuse, forme un bec au bout du fouet. Les stries du fouet doivent rester marquées à la surface de la crème.
L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS
Pour cette recette, Saint Louis vous recommande :
Sucre glace 250g
L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS
Pour réussir cette recette de Crème chantilly, choisissez les meilleurs produits.
Pour le sucre, nous recommandons le Sucre glace 250g Saint Louis !
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