Fondant au chocolat

Si vous cherchez à préparer un Fondant au chocolat facile et rapide, alors suivez les astuces et conseils Saint Louis !

20 min
60 min
Facile
Les ingrédients pour
4
personnes
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Ingrédients du Fondant au chocolat
  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de chocolat noir "pâtissier"
  • 3 oeufs
  • 50 g de Cassonade Saint Louis
  • 15 cl de crème liquide
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ÉTAPE 01 : Préparation de la pâte
1. Allumez le four à 120°C (thermostat 4).
2. Beurrez un moule à cake. Versez de l’eau dans un grand plat à gratin et placez-le dans le four. Faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en petits morceaux.
3. Fouettez les œufs au fouet électrique jusqu’à ce qu’ils triplent de volume et deviennent très mousseux. Ajoutez la Cassonade Saint Louis. Continuez de fouetter 5 minutes.
4. Incorporez délicatement le chocolat fondu dans cette préparation.
5. Fouettez la crème liquide battue en chantilly bien ferme et incorporez-la.
6. Versez la préparation dans le moule.
ÉTAPE 02 : Cuisson du Fondant au chocolat
7. Placez-le dans le four au bain-marie et laissez cuire le gâteau 1 h environ à 180°C (thermostat 6).
8. Il doit être à peine ferme au toucher.
9. Retirez du four et laissez tiédir 45 minutes dans le bain-marie.
10. Mettez le fondant au réfrigérateur pendant une nuit avant de le démouler.

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