Notre astuce : parfumez votre gelée de cassis en ajoutant un zeste de citron avant la cuisson à votre préparation.
Gelée de cassis
Comment préparer une gelée de cassis ? Rien de plus simple, suivez notre recette pas à pas et dégustez votre savoureuse gelée. Avis aux gourmands !
15 min
5 min
Facile
ÉTAPE 01 : Préparation
1. Nettoyez les pots et les couvercles à l’eau chaude et au savon puis faites-les stériliser au four à 110°C pendant 5 minutes. Utilisez des pots et des couvercles en bon état.
2. Égrainez et rincez les cassis à l’eau tiède. Versez-les avec l’eau dans une casserole ou une bassine à confiture. Faîtes cuire à feu doux jusqu’à libération de leur jus. Pressez si besoin avec le dos d’une écumoire. Passez ensuite les fruits dans une passoire fine pour recueillir le jus.
Vous pouvez aussi réaliser cette étape avec un extracteur de jus.
3. Mélangez le jus de fruit ainsi obtenu avec Confisuc « spécial Gelées » en respectant les proportions suivantes : 1 kg du jus de fruit pour 1 kg de Confisuc « spécial Gelées ». Veillez à utiliser une bassine à confiture d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation.
ÉTAPE 02 : Cuisson de la Gelée de cassis
4. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la gelée bouillonne fortement. Ecumez la gelée en fin de cuisson.
ÉTAPE 03 : Finition pour la Gelée de cassis
5. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.
Astuces vidéos Pour réussir votre Gelée de cassis
L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS
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