Gelée de cassis

Comment préparer une gelée de cassis ? Rien de plus simple, suivez notre recette pas à pas et dégustez votre savoureuse gelée. Avis aux gourmands !

15 min
5 min
Facile
Les ingrédients pour
4
pots
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Ingrédients de la Gelée de cassis
  • 1 kg de jus de cassis
  • 10 cl d'eau
  • 1 kg de Confisuc "spécial Gelées" Saint Louis
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ÉTAPE 01 : Préparation
1. Trempez vos pots dans de l’eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Utilisez des pots et des couvercles en bon état.
2. Égrainez et rincez les cassis à l’eau tiède. Versez les avec l’eau dans une casserole ou une bassine à confiture d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation. Faîtes cuire à feu doux jusqu’à libération de leur jus. Pressez si besoin avec le dos d’un écumoire.
3. Mélangez le jus de fruit ainsi obtenu avec Confisuc « spécial Gelées » en respectant les proportions suivantes : 0,850 kg du jus de fruit pour 1 kg de Confisuc « spécial Gelées ».
ÉTAPE 02 : Cuisson de la Gelée de cassis
4. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la gelée bouillonne fortement. Ecumez la gelée en fin de cuisson.

Notre astuce : parfumez votre gelée de cassis en ajoutant un zeste de citron avant la cuisson à votre préparation.

ÉTAPE 03 : Finition pour la Gelée de cassis
5. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.

Astuces vidéos Pour réussir votre Gelée de cassis

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