Notre astuce : pour parfumez votre gelée de coings, ajoutez une pointe de gimgembre râpé lors de la cuisson.
Gelée de coings
Envie de vous faire plaisir ? Préparez une délicieuse gelée de coings chez vous grâce aux conseils et astuces Saint Louis. Un vrai régal pour les gourmands !
15 min
5 min
Facile
ÉTAPE 01 : Préparation
1. Trempez vos pots dans de l’eau bouillante. Retournez-les et laissez-les sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Utilisez des pots et des couvercles en bon état.
2. Rincez les coings à l’eau tiède et coupez-les en morceaux sans ôter ni les cœurs ni la peau. Versez les avec l’eau dans une casserole ou une bassine à confiture d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation.
3. Faîtes cuire à feu doux jusqu’à libération de leur jus. Pressez si besoin avec le dos d’un écumoire et filtrez le jus.
4. Mélangez le jus de fruit ainsi obtenu avec Confisuc « spécial Gelées » en respectant les proportions suivantes : 0,850 kg du jus de fruit pour 1 kg de Confisuc « spécial Gelées ».
ÉTAPE 02 : Cuisson de la Gelée de coings
5. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la gelée bouillonne fortement. Écumez la gelée en fin de cuisson.
ÉTAPE 03 : Finition pour la Gelée de coings
6. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.
Astuces vidéos Pour réussir votre Gelée de coings
L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS
Pour cette recette, Saint Louis vous recommande :
Confisuc spécial gelées 1kg
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