Notre astuce : pour apporter une touche de raffinement à votre gelée de framboises,
ajoutez quelques feuilles de menthe fraiche pendant la cuisson.
Gelée de framboises
La préparation de la gelée de framboises expliquée pas à pas avec la recette Saint Louis. A vous de jouer !
15 min
5 min
Facile
ÉTAPE 01 : Préparation
1. Nettoyez les pots et les couvercles à l’eau chaude et au savon puis faites-les stériliser au four à 110°C pendant 5 minutes. Utilisez des pots et des couvercles en bon état.
2. Ne lavez pas les framboises pour conserver le maximum de leur goût. Versez-les avec l’eau dans une casserole ou une bassine à confiture. Faîtes cuire à feu doux jusqu’à libération du jus des framboises sans remuer. Pressez si besoin avec le dos d’une écumoire et filtrez le jus.
Cette étape peut également être réalisée avec un extracteur de jus.
3. Mélangez le jus de fruit ainsi obtenu avec Confisuc « spécial Gelées » en respectant les proportions suivantes : 1 kg du jus de fruit pour 1 kg de Confisuc « spécial Gelées ». Veillez à utiliser une bassine à confiture d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation.
ÉTAPE 02 : Cuisson de la Gelée de framboises
4. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la gelée bouillonne fortement. Ecumez la gelée en fin de cuisson.
ÉTAPE 03 : Finition pour la Gelée de coings
5. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les. Retournez-les immédiatement pour une stérilisation parfaite.
Astuces vidéos Pour réussir votre Gelée de framboises
L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS
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Confisuc spécial gelées 1kg
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