Quatre-quarts au citron

Réalisez un délicieux goûter avec la recette de quatre-quarts au citron Saint Louis !

15 min
40 min
Facile
Les ingrédients pour
8
personnes
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Ingrédients du Quatre-quarts
  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre Extra Fin Saint Louis
  • 4 oeufs
  • 140 g de Maïzena
  • 126 g de poudre d'amande
  • 50 g de citron
  • 8 g de levure chimique
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ÉTAPE 01 : Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé, lui même beurré.
2. Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Mettez les jaunes dans une jatte avec le sucre Extra Fin Saint Louis et le beurre mou. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Brossez le citron sous l’eau chaude et essuyez-le. Râpez son zeste et pressez-le pour recueillir son jus. Ajoutez le zeste et le jus au mélange précédent, puis incorporez la Maïzena, le demi sachet de levure et la poudre d’amande.
4. Battez les blancs d’œuf en neige ferme. Mélangez-les délicatement à la préparation en soulevant avec une spatule souple.
ÉTAPE 02 : Cuisson du Quatre-quarts
5. Versez la pâte dans le moule, enfournez et faites cuire pendant 40 minutes environ.
6. Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.

Notre astuce : vous pouvez remplacer le citron par de l’orange en suivant exactement la même recette.

L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS

Pour cette recette, Saint Louis vous recommande :

Sucre extra fin 650g

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Pour le sucre, nous recommandons le Sucre extra fin 650g Saint Louis !

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