Sablés au citron

Réussissez de savoureux sablés au citron grâce à notre recette facile et détaillée !

40 min
10 min
Facile
Les ingrédients pour
10
personnes
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Ingrédients des Sablés au citron
  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 80 g de sucre glace à pâtisser Saint Louis
  • 12 g de sucre vanillé
  • 10 g de zeste de citron
  • 10 cl de crème fleurette
  • 1 jaune(s) d'oeuf
  • 2 g de sel
  • 2 g de levure chimique
Ingrédients pour le glaçage des sablés
  • 60 g de sucre glace à pâtisser Saint Louis
  • 5 cl de jus de citron
  • 1 blanc(s) d'oeuf
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ÉTAPE 01 : Préparation
1. Tamisez la farine, le sucre glace à pâtisser Saint Louis et la levure au-dessus d’une jatte. Ajoutez le sel, le sucre vanillé, le jaune d’oeuf, le zeste de citron et la crème, mélangez bien et ajoutez le beurre mou.
2. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film plastique alimentaire et mettez-la au frais pendant 30 minutes.
ÉTAPE 02 : Cuisson des sablés au citron
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm, puis découpez des formes avec un emporte-pièce ou avec un verre retourné.
4. Disposez les biscuits sur la plaque, enfournez-les et faites-les cuire pendant 10 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.
5. Mélangez le sucre glace à pâtisser Saint Louis, le blanc d’oeuf et le jus de citron.
6. Vous devez obtenir une pâte épaisse assez souple ; sinon, ajoutez un peu de sucre.
7. Étalez ce glaçage au pinceau sur chaque biscuit et laissez sécher à l’air libre pendant plusieurs heures.

Notre astuce : conservez vos sablés au citron à température ambiante, dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.

L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS

Pour cette recette, Saint Louis vous recommande :

Sucre glace 250g

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Pour le sucre, nous recommandons le Sucre glace 250g Saint Louis !

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