Tiramisu aux fraises

Name: Tiramisu aux fraises
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Les ingrédients pour 6 personnes
Ingredients: 250 g de mascarpone; 250 g de fraises; 150 g de crème liquide à 35% de matières grasses; 70 g de sucre en Poudre Saint Louis; 60 g de jaunes d’œufs; 15 g biscuits à la cuillère; 6 feuilles de menthe; 50 g d'eau

Voici notre recette de Tiramisu aux fraises : un délicieux dessert que vous pouvez préparer à la maison en suivant les étapes simples de la recette !

30 min

Facile

Les ingrédients pour

personnes

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Ingrédients du Tiramisu aux fraises

251 g de mascarpone
251 g de fraises
150 g de crème liquide à 35% de matières grasses
71 g de sucre en Poudre Saint Louis
60 g de jaunes d’œufs
15 g biscuits à la cuillère
6 feuilles de menthe
51 g d'eau

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ÉTAPE 01 : Préparation des fruits et des biscuits

1. Lavez, équeutez les fraises et déposez-les sur du papier absorbant. Mettez de côté six fraises entières pour le décor.

2. Versez le reste dans le bol du robot, ajoutez l’eau et la moitié du sucre en Poudre Saint Louis et mixez le tout.

3. Coupez les biscuits à la cuillère de la taille des verres. Imbibez les biscuits dans le coulis de fraises, posez-les délicatement dans le fond des verres.

ÉTAPE 02 : Préparation de la crème

4. Versez les jaunes d’oeuf et le reste du sucre en Poudre Saint Louis dans une jatte, fouettez jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

5. Versez le mascarpone dans un saladier, travaillez-le à la spatule en bois pour le lisser.

6. Mélangez le mascarpone aux jaunes d’oeuf blanchis. Montez la crème comme pour une chantilly, puis incorporez-la au mélange précédent.

ÉTAPE 03 : Présentation du Tiramisu aux fraises

7. Garnissez les verres de cette crème au mascarpone en superposant les biscuits imbibés et la crème mascarpone. Recouvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 24 heures. Au moment de servir, décorez le dessus du Tiramisu aux fraises avec les fraises découpées en éventail et une feuille de menthe. Servez à part le reste de coulis de fraises.

Notre astuce : utilisez des fraises des bois quand c’est la saison pour un goût intense de fraises !

Vous pouvez réaliser cette recette en remplaçant les fraises par des framboises !

Astuces vidéos Pour réussir votre Tiramisu aux fraises

L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS

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Sucre en poudre 1kg

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