Tiramisu aux framboises et aux mendiants

C’est une recette facile que nous vous proposons de réaliser avec notre Tiramisu aux framboises et aux mendiants.

30 min
Facile
Les ingrédients pour
4
personnes
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Ingrédients du Tiramisu aux framboises et aux mendiants
  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de framboises
  • 100 g de sucre en Poudre Saint Louis
  • 3 jaune(s) d'oeuf
Ingrédients pour la meringue
  • 100 g de sucre en Poudre Saint Louis
  • 3 blanc(s) d'oeuf
  • 2 g de sel
Ingrédients pour la garniture
  • 30 g de noisettes
  • 30 g de noix
  • 30 g d'amandes
  • 30 g de sucre glace à pâtisser Saint Louis
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ÉTAPE 01 : Préparation de la crème mascarpone
1. Rassemblez dans une jatte les jaunes d’oeuf et le sucre en Poudre Saint Louis. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.
2. Ajoutez le mascarpone, fouettez le tout de manière à avoir un mélange homogène.
3. Versez les blancs d’oeuf dans un saladier, salez-les légèrement, puis battez-les en neige. Lorsque les blancs sont montés, versez le sucre en poudre Saint Louis et battez l’ensemble durant 1 minute.
4. Mêlez les blancs en neige à la crème de mascarpone.
ÉTAPE 02 : Préparation de la garniture
5. Concassez les fruits secs et saupoudrez-les du sucre Glace à pâtisser Saint Louis.
6. Glissez-les dans un four chaud et caramélisez-les en les retournant régulièrement.
ÉTAPE 03 : Présentation du Tiramisu aux framboises et aux mendiants
7. Versez dans le fond des verrines quelques mendiants caramélisés, puis jusqu’à mi-hauteur la crème de mascarpone.
8. Posez dessus délicatement et côte à côte une couche de framboises et complétez avec la crème de mascarpone.
9. Recouvrez d’un fil alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 24 heures.
10. Sortez les verrines du refrigerateur, retirez le film alimentaire. Saupoudrez la surface de mendiants grillés et d’une framboise.

Astuces vidéos Pour réussir votre Tiramisu aux framboises et aux mendiants

L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS

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Sucre glace 500g

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