Bûche chocolat blanc praliné

Préparez de délicieuses bûches au chocolat blanc avec notre recette très simple et rapide à réaliser. Découvrez cette recette dès maintenant !

50 min
15 min
Difficile
Les ingrédients pour
6
personnes
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Ingrédients du biscuit
  • 210 g de sucre en Poudre Saint Louis
  • 150 g de farine
  • 6 oeufs
  • 17 g de levure alsacienne
  • 20 g de beurre
Ingrédients de la ganache au praliné
  • 250 g de crème liquide entière
  • 101 g de chocolat blanc
  • 101 g de praliné
Ingrédients des cacahuètes caramélisées
  • 150 g de cacahuètes nature
  • 60 g de sucre en Poudre Saint Louis
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ÉTAPE 01 : Préparation du biscuit
1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
2. Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau tiède, jusqu’à obtention d’une mousse.
3. Incorporer délicatement la farine et la levure en tournant avec une spatule.
4. Monter les blancs d’œuf en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
5. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte sur un moule long et plat recouvert d’un papier cuisson, sur 1 cm d’épaisseur.
6. Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson, jusqu’à obtention d’un biscuit légèrement doré.
ÉTAPE 02 : Préparation de la ganache au praliné
7. Hachez le chocolat blanc au couteau.
8. Faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat haché.
9. Attendez une petite minute avant de mélanger, puis incorporez délicatement la crème en tournant avec une spatule.
10. Une fois le mélange lisse et brillant, ajoutez le praliné et mélangez au mixeur.
11. Étalez la ganache sur le biscuit en conservant 1/5ème pour la décoration.
12. Roulez la bûche et décorez-la avec le reste de la ganache.
ÉTAPE 03 : Préparation des cacahuètes
13. Faire chauffer les cacahuètes saupoudrées de sucre en poudre et quelques gouttes d’eau dans une poêle. Le sucre va se cristalliser dans un premier temps, puis se caraméliser.
14. Une fois bien dorées, déposez sur du papier sulfurisé et laissez refroidir.
15. Mixer grossièrement les cacahuètes caramélisées.
16. Faire fondre le beurre et l’étaler sur le dessus de votre bûche, puis saupoudrez les cacahuètes dessus.
17. Faire la décoration finale de votre bûche avec la ganache restante.

Notre astuce : placez au froid pour la nuit !

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