Churros chantilly et sauce chocolat

Profitez d’une délicieuse pause gourmande grâce à la recette de churros Saint Louis!

90 min
Moyen
Les ingrédients pour
1
personnes
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Ingrédients pour les Churros
  • 15 cl lait
  • 10 cl d'eau
  • 2 l d'huile de pépin de raisin
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 60 g de sucre en poudre Saint Louis
  • 220 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 gousse de Vanille
Ingrédients pour la chantilly
  • 1 l de crème entière UHT
  • 100 g de sucre glace Saint Louis
Ingrédients pour la sauce chocolat
  • 580 g de crème UHT
  • 580 g de lait entier
  • 320 g de chocolat
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ÉTAPE 01 : Préparation des Churros
1. Chauffez le lait et l’eau simultanément puis grattez la vanille (gardez les grains pour les mélanger dans le sucre dans lequel on mettra les churros en sortie de cuisson). Mettez la gousse de vanille et le beurre dans votre casserole/marmite, puis portez à ébullition.  
2. Ajoutez ensuite la farine tamisée, puis, mélangez à la spatule. Pour finir, incorporez les œufs.
Laissez reposer 1H
3. Mettez votre huile de pépin de raison dans un grand récipient, puis mettez-le à chauffer!
4. A l’aide d’une poche à douille cannelée, faites des bandes de quelques centimètres de pâte directement dans l’huile. Attention l’huile doit être à 180°C !
Si la recette est réalisée avec des enfants : la cuisson doit être faite par des adultes uniquement.
5. Les retirer à l’aide d’une écumoire, puis, les mettre sur papier absorbant. Laissez-les quelques minutes dans le sucre vanillé.
ÉTAPE 02 : Préparation de la chantilly
6. Montez la crème entière et le Sucre glace Saint Louis au batteur.  
ÉTAPE 03 : Préparation de la sauce chocolat
7. Portez le lait et la crème à ébullition
8. Versez le chocolat en deux fois dans la casserole
9. Mixez et réservez

L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS

Pour cette recette, Saint Louis vous recommande :

Sucre en poudre 650g

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