Meringue italienne

Envie d’une Meringue italienne ? En suivant cette recette et les astuces Saint Louis, préparez-la chez vous facilement !

5 min
Facile
Les ingrédients pour
25
macarons
Où l’acheter ?
Ingrédients de la meringue
  • 3 blanc(s) d'oeuf
  • 50 g de sucre en Poudre Saint Louis
  • 6 cl d'eau
M’envoyer la liste des courses
Préparation
1. Mélangez le sucre en Poudre Saint Louis et l’eau dans une casserole. Faîtes cuire jusqu’à 121°C en vérifiant la température avec un thermomètre de cuisson pour obtenir un sirop.
2. Pendant ce temps, montez vos blancs d’œuf en neige à l’aide d’un robot. Dès qu’ils sont bien fermes, faîtes tourner le robot à vitesse réduite. Commencez à verser le sirop progressivement dans les blancs en neige.
3. Continuez à fouetter le mélange jusqu’à complet refroidissement.

Notre astuce : versez en filet le sirop sur les blancs d’oeufs montés en faisant attention à ce que le sirop ne touche pas les fouets du robot, car la vitesse des fouets pourrait alors créer l’éclaboussement du sirop et les blancs d’oeufs se figeraient.

Astuces vidéos Pour réussir votre Meringue italienne

Toutes les astuces vidéos de Gâteaux

L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS

Pour cette recette, Saint Louis vous recommande :

Sucre en poudre 650g

L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS

Pour réussir cette recette de Meringue italienne, choisissez les meilleurs produits.

Pour le sucre, nous recommandons le Sucre en poudre 650g Saint Louis !

DÉCOUVRIR LE PRODUIT

D’autres recettes de Gâteaux

SAINT LOUIS S'ENGAGE

Nos engagements