Baba au rhum

Comment réaliser facilement ses propres Baba au rhum maison ? Suivez tout simplement notre recette facile et détaillée !

20 min
12 min
Moyen
Les ingrédients pour
6
personnes
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Ingrédients des Babas
  • 150 g de sucre en Poudre Saint Louis
  • 150 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 2 sachet de levure chimique
Ingrédients du Sirop des Babas
  • 220 g de sucre en Poudre Saint Louis
  • 40 cl d'eau
  • 10 cl de rhum brun
  • 2 gousse de vanille
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ÉTAPE 01 : Préparation des Babas
1. Délayez la levure dans de l’eau tiède. Coupez le beurre en morceaux dans un saladier et laissez-le ramollir.
2. Mettez la farine dans une jatte et ménagez un puits au centre. Ajoutez la levure délayée, la moitié des œufs, le sucre en Poudre Saint Louis et le sel. Travaillez le tout à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte souple et élastique. Ajoutez le reste des œufs, mélangez encore, puis incorporez le beurre et continuez à travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement homogène.
3. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7). Beurrez et farinez les moules à babas.
4. Répartissez la pâte au fond des moules et laissez lever de 30 à 40 min à température ambiante : la pâte doit doubler de volume et les moules doivent être presque remplis. Enfournez pour 10 à 12 min : une pointe de couteau piquée dans un baba doit ressortir sèche.
5. Démoulez les babas sur une grille posée au-dessus d’un plat. Laissez-les refroidir.

Notre astuce : pour vérifier que la cuisson est parfaite, piquez la pointe de votre
couteau dans un baba, elle doit en ressortir sèche!

ÉTAPE 02 : Préparation du sirop
6. Dans une petite casserole, faites bouillir l’eau avec le sucre en Poudre Saint Louis, le rhum et la gousse de vanille fendue en deux pendant 1 min.
7. Quand les babas sont refroidis, arrosez-les plusieurs fois de sirop à la louche, pour bien les imbiber. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

L'ASTUCE ESSENTIELLE : CHOISIR LES BONS PRODUITS

Pour cette recette, Saint Louis vous recommande :

Sucre en poudre 650g

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