Notre astuce : l’omelette norvégienne contenant de la crème glacée, il faut la consommer immédiatement puis la conserver au congélateur.
Omelette norvégienne
Les gourmands trouveront leur bonheur avec notre recette d’Omelette norvégienne.
25 min
25 min
Moyen
Préparation
1. Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8).
2. Réalisez la génoise selon : la recette de la genoise.
3. Portez à ébullition l’eau en y ajoutant le sucre en poudre Saint Louis jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Laissez refroidir, puis ajoutez-y 1/3 de la liqueur pour obtenir le sirop.
4. Découpez 2 bandes dans la génoise. Déposez une bande de génoise sur un plat pouvant passer au four. Au pinceau, imbibez la génoise de sirop, puis nappez-la de glace à la vanille. Recouvrez le tout de la seconde bande de génoise imbibée de sirop.
5. Réalisez une meringue à l’italienne selon : la recette de la meringue italienne.
6. Enrobez les bandes de génoise de meringue à l’italienne et lissez-la à l’aide d’une spatule.
7. Saupoudrez le tout de sucre glace Saint Louis.
8. Faites dorer au four entre 5 et 10 minutes : la meringue doit être colorée.
9. Arrosez le gâteau avec le reste de la liqueur tiédie et flambez à l’aide d’un chalumeau.
Astuces vidéos Pour réussir votre Omelette norvégienne
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