Tarte aux fraises

Une délicieuse tarte aux fraises, cela vous tente ? Quelques ingrédients, une méthode à suivre pas à pas et votre tarte est prête !

30 min
25 min
Facile
Les ingrédients pour
8
personnes
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Ingrédients pour la Tarte aux fraises
  • 300 g de pâte brisée
  • 30 g de haricots secs
  • 500 g de fraises
  • 16 g de gelée de groseilles
Ingrédients de la crème pâtissière pour la Tarte aux fraises
  • 50 g de sucre Extra Fin Saint Louis
  • 6 g de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 26 cl de lait
  • 30 g de farine
  • 20 g de beurre
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ÉTAPE 01 : Cuisson de la pâte de la Tarte aux fraises
1. Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6) pendant la préparation de la Tarte aux fraises.
2. Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau pour obtenir une pâte de 3 mm d’épaisseur.
3. Dans un plat à tarte (dépend du nombre de personnes), étalez la pâte de la Tarte aux fraises et repliez le pourtour autour du moule. Crantez ensuite la bordure en relief et posez un disque de papier sulfurisé. Recouvrez-le de haricots secs.
4. Enfournez la pâte à tarte garnie environ 25 minutes et retirez-là du four lorsque vous obtenez une pâte à tarte aux bords dorés.
ÉTAPE 02 : Préparation de la crème pâtissière pour la Tarte aux fraises
5. Dans un récipient, mélangez le sucre Extra Fin Saint Louis et le sucre vanillé avec les oeufs et battez le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Mettez le lait dans une casserole et laissez tiédir à feu très doux.
6. Incorporez au mélange la farine puis le lait.
7. Versez le mélange dans une casserole et mettez-le sur feu doux. Mélangez avec une cuillère en bois pendant la cuisson jusqu’à ce que la crème pâtissière s’épaississe.
8. Retirez la casserole du feu, ajoutez les petites noisettes de beurre et laissez refroidir votre crème pâtissière.

Notre astuce : ajoutez des feuilles de menthe dans le lait et portez à ébullition. Couvrez la casserole et laisser infuser jurqu’à refroidissement puis retirer les feuilles de menthes avant d’incorporer le lait.

ÉTAPE 03 : Montage de la Tarte aux fraises
9. Quand la pâte à tarte est dorée, enlevez les légumes secs et le papier sulfurisé. Étalez la crème pâtissière sur le fond de la tarte.
10. Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en deux et disposez-les sur la crème. Étalez la gelée de groseilles sur les fraises. Démoulez sur un plat rond et servez !

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